这种食物，四季食用补益大，古人对它评价高
夏日的荷，是人间的绝色，蕴含着满满的诗情画意，如梦似幻，怎能不赏？但你知道吗？荷莲一身除了极具美感的观赏价值，还具有非常高的药食用价值，今天就为大家详细介绍。
莲不同部位的别名
《尔雅》云：荷，芙蕖。其茎茄，其叶蕸，其本蔤，其华菡萏，其实莲，其根藕，其中菂，菂中薏。芙蕖，总名也，别名芙蓉，江东人呼为荷；菡萏，莲花也；菂，莲实也；薏，菂中青心也。
每年的六七月，莲蓬陆续上市。新鲜莲蓬里的莲子剥下来后，剥去绿色的莲子壳，得到的莲子可以直接吃，去掉苦寒的莲子心味道甘甜可口。而莲蓬的莲房、莲子、莲子芯，同时也是中药。岭南地区炎热气候时间长，湿热明显，适合吃莲蓬。
莲实（莲子）
明代医药学家李时珍说：莲肉以水浸去赤皮、青心，生食甚佳。入药须蒸熟去心，或晒或焙干用。
《本草纲目》记载：莲子味甘、涩，性平，能够：
1、补中养神，益气力，除百疾，久服，轻身耐老，不饥延年。
2、主五脏不足，伤中，益十二经脉血气。
3、止渴去热，安心止痢，治腰痛及泄精。
4、交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，止脾泄久痢，赤白浊，女人带下崩中诸血病。
5、捣碎和米作粥饭食，轻身益气，令人强健。
莲产于淤泥，而不为泥染；居于水中，而不为水没。根茎花实，凡品难同；清净济用，群美兼得。自蒻蔤而节节生茎，生叶，生花，生藕；由菡萏而生蕊，生莲，生菂，生薏。其莲菂则始而黄，黄而青，青而绿，绿而黑，中含白肉，内隐青心。石莲坚刚，可历永久。薏藏生意，藕复萌芽，展转生生，造化不息。故释氏用为引譬，妙理具存；医家取为服食，百病可却。盖莲之味甘气温而性啬，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。脾者黄宫，所以交媾水、火，会合木、金者也。土为元气之母，母气既和，津液相成，神乃自生，久视耐老，此其权舆也。昔人治心肾不交，劳伤白浊，有清心莲子饮；补心肾，益精血，有瑞莲丸，皆得此理。
附方
清心宁神：用莲蓬中干石莲子肉，于砂盆中擦去赤皮，留心，同为末，入龙脑，点汤服之。
补中强志，益耳目：用莲实半两去皮心，研末，水煮熟，以粳水三合作粥，入末搅匀食。《圣惠方》。
小儿热渴：莲实二十枚炒，浮萍二钱半，生姜少许，水煎，分三服。《圣济总录》
反胃吐食：石莲肉为末，入少肉豆蔻末，米汤调服之。《直指方》
莲藕
莲藕味甘性平，主治：
1、热渴，散留血，生肌，久服令人心欢。
2、止怒止泄，消食解酒毒，及病后干渴。
3、捣汁服，止闷除烦开胃， 治霍乱，破产后血闷，蒸者食之，大能开胃。
4、生食，治霍乱后虚渴；蒸食，甚补五脏，实下焦。
5、藕汁，解蟹毒。
6、捣浸澄粉（即藕粉）服食，轻身益年。
注意：《物类相感志》云：藕以盐水共食，则不损口；同油炸面米果食，则无渣；煮忌铁器。
白花藕大而孔扁者，生食味甘，煮食不美；红花及野藕，生食味涩，煮蒸则佳。夫藕生于卑污，而洁白自若。质柔而穿坚，居下而有节。孔窍玲珑，丝纶内隐。生于嫩蒻，而发为茎、叶、花、实，又复生芽，以续生生之脉。四时可食，令人心欢，可谓灵根矣。故其所主者，皆心脾血分之疾，与莲之功稍不同云。
附方
时气烦渴：生藕汁一盏，生蜜一合，和匀，细服。《圣惠方》
霍乱烦渴：藕汁一钟，姜汁半钟，和匀饮。《圣济总录》
霍乱吐利：生藕捣汁服。《圣惠方》
食蟹中毒：生藕汁饮之。《圣惠方》
尘芒入目：大藕洗捣，绵裹，滴汁入目中，即出也。《普济方》
藕节
藕节味涩，性平，主治：
1、捣汁饮，主吐血不止，及口鼻出血。
2、消瘀血，解热毒。
3、能止咳血唾血，血淋溺血，下血血痢血崩。
李时珍说：一男子病血淋，痛胀祈死。予以藕汁调发灰，每服二钱，服三日而血止痛除。按赵溍养疴漫笔云：宋孝宗患痢，众医不效。高宗偶见一小药肆，召而问之。其人问得病之由，乃食湖蟹所致。遂诊脉，日：此冷痢也。乃用新采藕节捣烂，热酒调下，数服即愈。高宗大喜，就以捣药金杵臼赐之，人遂称为金杵臼严防御家，可谓不世之遇也。大抵藕能消瘀血，解热开胃，而又解蟹毒故也。
附方
鼻衄不止：藕节捣汁饮，并滴鼻中。
卒暴吐血：（双荷散）用藕节、荷蒂各七个，以蜜少许擂烂，用水二钟，煎八分，去滓，温服。或为末丸服亦可。《圣惠方》
大便下血：藕节晒干研末，人参、白蜜煎汤，调服二钱，日二服。《全幼心鉴》
遗精白浊，心虚不宁：金锁玉关丸：用藕节、莲花须、莲子肉、芡实肉、山药、白茯苓、白茯神各二两，为末。用金樱子三斤搥碎，以水一斗，熬八分，去滓，再熬成膏，入少面和药，丸梧子大。每服七十丸，米饮下。
鼻渊脑泻：藕节、芎䓖焙研，为末。每服二钱，米饮下。《普济方》
莲薏（即莲子中青心）
莲芯也叫“苦薏”，其味苦，性寒。主治：
1、血渴，产后渴，生研末，米饮服二钱，立愈。
2、止霍乱。
3、清心去热。
附方
劳心吐血：莲子心七个，糯米二十一粒，为末，酒服。此临安张上舍方也。
小便遗精：莲子心一摄，为末，入辰砂一分。每服一钱，白汤下，日三。《医林集要》
莲花
莲花也叫芙蓉、芙蕖、水华。莲花味苦、甘，性温，能够镇心益色、驻颜轻身。
附方
天泡湿疮：荷花贴之。《简便方》
坠损呕血：坠跌积血心胃，呕血不止。用干荷花为末，每酒服方才匕，其效如神。《杨拱医方摘要》
莲房
莲房也叫莲蓬壳，以陈久者良。莲房味苦、涩，性温。主冶：
1、破血。
2、治血胀腹痛及产后胎衣不下，酒煮服之。水煮服之，解野菌毒。
3、止血崩、下血、溺血。
莲房入厥阴血分，消瘀散血，与荷叶同功，亦急则治标之意也。
附方
经血不止：（瑞莲散）用陈莲蓬壳烧存性，研末。每服二钱，热酒下。《妇人经验方》
血崩不止：不拘冷热。用莲蓬壳、荆芥穗各烧存性，等分为末。每服二钱，米饮下。《普济方》
产后血崩：莲蓬壳五个，香附三两，各烧存性，为末。每服二钱，米饮下，日二。《妇人良方》
食疗方推荐
莲藕绿豆排骨汤
材料：莲藕400克，排骨300克，绿豆100克。
做法：莲藕去皮洗净切块，排骨切块洗净飞水后用水冲洗净血沫，绿豆稍浸泡10分钟，洗净后与莲藕、排骨一起置汤煲内加水1500ml大火煮开后用小火煮1小时，关火前用筛网将绿豆壳捞出，加盐调味即可。
功效：莲藕性平，具有清热凉血、健脾开胃、益血生肌的作用。绿豆性凉，具有清热解暑、解毒、降脂等功效。该汤特别适合盛夏烦躁闷乱、咽干口燥者，特别是夏天食欲不振的人群。
莲子沙参玉竹煲老鸭
材料：莲子30克、沙参30克、玉竹30克、陈皮一片，老鸭半只或一只。
做法：老鸭半只或一只宰后洗净去内脏，莲子、沙参、玉竹、陈皮放入瓦煲内加水文火焖煮1小时以上，调味后饮汤吃鸭肉。
功效：沙参、玉竹能滋阴润燥，益胃生津，配莲子老鸭能补益气血，养心固肾。治病后或产后少气乏力，脾胃虚弱，腰酸头晕，食欲不振等脏腑虚损证。
莲子百合羹
材料：莲子15克，百合10克，冰糖适量。
做法：先将莲子、百合洗净用冷水泡30分钟，然后放入炖盅，先用武火炖20分钟后改为文火，加少许冰糖，续炖40分钟后即可食用。
功效：补益脾胃、润肺安神的功效。尤其适用于脾胃虚弱，夜卧不安者。
